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6月4日，诸城市相州镇天益金粮食合作社的农田里，麦浪翻滚，一片丰收景象。合作社负责人马煜平伸手拽了一个麦穗(màisuì)，在手心(shǒuxīn)反复揉搓，轻轻吹掉外壳(wàiké)后，露出饱满的麦粒。“现在不是丰收在望，几乎可以说丰收在手了。”他(tā)高兴地说。 更令他(tā)高兴(gāoxìng)的是，这些小麦虽然还要过几天才能成熟，但早在22天前已经成功卖出。5月13日，通过国家粮食交易中心平台，他和合作伙伴(hézuòhuǒbàn)一起，卖出了7200吨小麦。 在山东，小麦未收先卖(xiānmài)的不止天益金合作社一家。 马煜平在查看小麦成熟(chéngshú)情况。 打开国家粮食交易平台网站，一笔笔交易信息展示在屏幕上，线上(xiànshàng)实时展现着竞价交易过程(jiāoyìguòchéng)。记者看到，仅6月5日这天，共有11笔与山东小麦相关的(de)交易，其中5笔收购的是今年的新麦，共1.19万吨(wàndūn)。 “5、4、3、2、1，成交。”6月(yuè)5日，龙口市粮食和(hé)物资储备有限公司在国家粮食交易中心平台发起了一笔2025年产2000吨小麦采购交易。经过几家卖方先后竞价，不到1分钟时间，小麦以2445元(yuán)/吨价格(jiàgé)成交，折合1.22元/斤。 “未收先卖”正被越来越多的(de)粮食经济人和农业新型经营主体所接受。“‘未收先卖’一方面帮助种粮农户在收割前就提前完成了(le)(le)卖粮合同签订，锁定了买家，在国家平台监管下，在原粮交割后卖粮款就可以及时、足额、安全入账。另一方面承担政策性储备粮收购任务的国有储备企业，既锁定了稳定的粮源，也确保了原粮质量，采购价格也经过了充分、公开的竞争(jìngzhēng)。”省粮油商品交易市场(shìchǎng)经理(jīnglǐ)王显龙介绍(jièshào)说。 王显龙还告诉记者，从今年2月底开始(kāishǐ)，就有买家在竞价平台上索购今年的新麦了。“买卖双方基于各自对今年的小麦行情的预判，结合自身情况，选择了他们认为(rènwéi)最为合适的交易时间(shíjiān)和交易价格。” 收购马煜平小麦(xiǎomài)的是安丘市(ānqiūshì)地方粮油储备管理有限公司。工作人员朱俊鹏介绍说，之所以提前采购这部分(zhèbùfèn)小麦，主要是小麦目前的长势(zhǎngshì)比较好，他们看好后期小麦的品质，所以早做采购准备，以免后期买不到合适质量的小麦。 “每年小麦集中上市(shàngshì)后，价格都会有所下调，我们提前卖出，就是为了提前锁定价格。”谈马煜平坦(píngtǎn)言，这是他第一次以“未收先卖”方式在(zài)网上销售小麦。记者在国家(guójiā)粮食交易平台上查询到，他们在平台的最低成交价格2465元/吨，最高成交价格2470元/吨，折合超过1.23元/斤。对这个价格，他们还是满意(mǎnyì)的。 诸城市的(de)小麦即将迎来成熟期。 潍坊市运通粮食贸易有限公司负责人李清华就是马煜平(mǎyùpíng)的(de)合伙人(héhuǒrén)，从事粮食购销30多年，每年购销粮食10多万吨(duōwàndūn)。他告诉记者，受近几年的耕地恢复措施的影响(yǐngxiǎng)，粮田面积在增大，加上今年天气条件不错，如麦收前无大的自然灾害，今年小麦丰收已成定局，据此，到6月5日，他已经在网上锁定了9000吨小麦的价格。 但“未收先卖”后销售方并不能高枕无忧，也要承担一定的风险。根据收购方要求(yāoqiú)，马煜平和(pínghé)李清华提供的小麦要达到国标三等以上(yǐshàng)（含三等）小麦的质量标准和有关要求，若不达标，将被退回。 王显龙介绍，截至6月4日(rì)，省粮油交易中心已承办268场小麦专场竞价采购(cǎigòu)交易会，在全省(quánshěng)采购新小麦35万吨，已有大约70多万亩的小麦已被售出，其中相当一部分还长在田里。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 郭杰 通讯员 张敏敏）